都心から車で2時間半、群馬県藤岡市にある中華料理店「銀華亭」。赤いのれんをくぐると、元気に出迎えてくれるのは天川ふくさんだ。御年101歳。子どもたちと一緒に守るのは亡き夫とともに作った味。今も厨房に立ち続けるその元気の秘訣について前編記事『101歳のラーメン店員！週6回厨房に立つ「ふくさん」に会いに、全世界から客が訪れる理由』に引き続き紹介する。