苹果测试工程师的日常 シマチョウ 牛の大腸にあたるシマチョウは、咀嚼を繰り返すほど旨みを感じられるとして人気の部位です。 縞々模様のある腸という意味から、シマチョウと名称がつけられました。 関西では「テッチャン」とも呼ばれているように、地域によって呼び名が異なるのが特徴です。 また、シマチョウと似た部位として「マルチョウ」がありますが、こちらは牛の小腸を示しています。 #TIL https://furunavi.jp/discovery/knowledge_food/202406-innards/
